Lammekød fra Bjerget

Hvert efterår slagter jeg de fleste af mine lam. Enkelte gimmerlam bliver jo pillet fra og indgår i den faste flok, men de fleste skal slagtes og spreder glæde i mange maver.
Jeg slagter sidst i september eller først i oktober, inden lammene får sat alt for meget fedt til vinteren. Det giver gode og som regel ikke for fede lam, er min erfaring.